รู้เรื่อง...อร่อย
issue 4 December 2014

               มีคนเคยกล่าวว่า "เราไม่ได้รับรู้ถึงรสชาติอาหารผ่านทางการกลืนกินเพียงอย่างเดียว แต่เรารับรู้มันผ่านทางความรู้สึกถึง..กลิ่น..รูปลักษณ์..รส..ความเข้าใจ และหัวใจกันเลยทีเดียว"  จังหวัดเพชรบุรีมีร้านอาหารที่ Magazineonline4 ปรารถนาอย่างยิ่งที่จะแนะนำสมาชิกผู้แสวงหาอาหารมื้อเย็นเลิศรส  เสียงเพลงหลากหลายสไตล์ กับบรรยากาศคลาสสิคด้วยเรือนไม้ทรงโคโลเนียล ที่ควรต่อการเข้ามาเยี่ยมชม รู้เรื่อง ณ เพ็ชร์บุรี เป็นร้านที่เราได้เข้าไปสัมผัสกับบรรยากาศที่อบอุ่น เสมือนมากินข้าวที่บ้านเพื่อนมากกว่ามาร้านอาหาร

     

        

                เมนูแรกที่ยกมาเสริฟให้ได้ลิ้มลอง หอมฟุ้งมาแต่ไกล มาในหม้อไฟ ที่ควันลอยกรุ่น หอมแตะจมูกเชียว เย็นตาโฟทรงเครื่อง สีชมพูหวานประกอบด้วยผักบุ้งกรุบกรอบ เครื่องเย็นตาโฟครบสูตร ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึกสดกรอบชิ้นโต กุ้งชีแฮสดๆนำมาปรุง เคี้ยวงี้เนื้อเด้งดึ๋ง เนื้อปลาสดแล่เป็นชิ้นพอคำ ลูกชิ้นปลาแท้ๆอย่างดีนุ่มปาก เห็ดขาว พร้อมเลือดหมูนุ่มๆ ที่สำคัญน้ำซุปของเย็นตาโฟทรงเครื่องของที่นี่ ปรุงรสจัดจ้านแบบเด็ดขาด เป็นเอกลักษณ์ของทางร้าน ที่ไม่สามารถลอกเลียนแบบกันได้เลยทีเดียว

                เมนูที่สองที่ได้ลองชิม ขาหมูทอดยำมะม่วงแก้ว ต้องบอกเลยว่าแทบไม่น่าเชื่อเลยว่าที่ตักเข้าปากนั้นคือขาหมูทอด ..กรอบ นุ่ม หอม จนคิดว่าตักเนื้อปลาทอดเข้าปาก ขาหมูทอดจัดวางมาในจาน ราดด้วยน้ำยำสูตรของทางร้าน ที่ปรุงพิเศษสำหรับราดบนขาหมูทอดจานนี้ โดยใช้มะม่วงแก้วเป็นตัวหลักในการปรุงน้ำยำ เพราะเนื้อและกลิ่นของมะม่วงแก้วจะหอมและกรุบกรอบ ไม่ออกเปรี้ยวจนเกินไป ที่จะนำมาทำน้ำยำ ตักเข้าปากคำแรก ต้องต่อคำที่สอง นุ่ม กรอบ เปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆกลมกล่อม ...ถือว่าเป็นเมนูที่สารมารถเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือกินกับข้าวสวยร้อนๆได้อย่างไม่เคอะเขินเลยนะ จะบอกให้

                จานที่สามที่ยกมา เสริฟ ดูเหมือนจะมีชื่อว่า ทัวร์นรก มองแล้วจานนี้ประกอบด้วยถัวหลากหลาย เม็ดมะม่วงหิมพาน พริกแห้งทอด พริกเหลือง ว้าววว หลายหลายที่ใส่ลงมาเป็นเครื่องปรุงของจานนี้ นึกถึงเบียร์เหยือกโตๆ สักเหยือก คำแรกที่ตักเข้าปาก กรุบ กรอบ หอม มันของรสชาติถั่วนาๆชนิด ออกเผ็ดจี๊ดด้วยพริกแห้ง พริกเหลือง หอมสมุนไพรอย่างใบมะกรูดที่ใส่ผัดคลุกเคล้า ปรุงได้อย่างลงตัวเคี้ยวเป็นกับแกล้มได้อย่างมันปากนักหนา แต่ของบอกว่า ต้องยกเบียร์ขึ้นซดตามติดๆกันเลยละ

                หลังจากแซบซ่ากับเมนูที่สามกันแล้ว  ไข่ตุ๋นทรงเครื่อง ยกมาให้ดับความร้อนระอุในปากในคอของเมนูทัวร์นรก ที่ได้ใจคนชอบรสจี๊ดจ๊าดถึงทรวง ไข่เด้งเป็นวุ้นเสริฟมาในหม้อไฟร้อนๆ มีแครอท และเครื่องปรุงตามสูตรเฉพาะของทางร้าน ตักชิมเข้าปาก นุ่มลิ้น ละลายในปาก ไหลลื่นลงคอ สุดยอดเลย 

                เมนู  หอยกระทะร้อน ตามมาติดๆ ทางร้านใช้หอยนางรมที่เป็นหอยจากธรรมชาติ เป็นหอยนางรมที่ไม่ได้เพาะเลี้ยงกันตามฟาร์มโดยทั่วไป จึงมีรสหวาน นุ่ม ไม่คาว ผสมกับเครื่องปรุงสูตรพิเศษ เสริฟมาในกระทะร้อนๆควันฉุย ถั่วงอกสดกรอบอวบอ้วนโรยหน้า เหยาะพริกไทยมาสักหน่อย จะบอกว่า เอาอะไรมาแลกก็ไม่ยอม

               อีกเมนูที่ชวนลิ้มลอง  ลาบหมูตุ๋น  เนื้อหมูตุ๋นนุ่มๆ ใครชอบแบบคากิก็มีให้เลือกสั่งได้ตามชอบ ตุ๋นกับเครื่องยาจีนจนนุ่มได้ที่ เอามาสับเป็นชิ้นพอคำ ราดด้วยน้ำลาบ แบบอีสาน ได้รสชาติที่แปลกใหม่แบบที่ไม่เคยลิ้มลองที่ร้านไหนมาก่อน เวลาตักเข้าปากเคี้ยว สัมผัสได้ถึงกลิ่นเครื่องยาจีนฟุ้งขึ้นจมูกซึ่งรู้กันดีว่าเครื่องยาจีนนั้นมีคุณประโยชน์ต่อร่างกาย  ทั้งยังหอมข้าวคั่วซึ่งคั่วใหม่ๆแบบวันต่อวัน ได้ความเป็นลาบหมูคละเคล้ากัน เคียงด้วยผักสดกรอบๆ ...คำแรก คำสอง และคำต่อๆไปจนหยุดไม่อยู่

      

               เมนู ตามมาหลังสุด  กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา  อุแม่เจ้า!!! กระหล่ำปลีสดๆ มาเป็นชิ้นพอคำ มีกระเทียมหัวโตทุบพอแตก ผัดคลุกเคล้าจนได้ที่ ยกมานี่กลิ่นหอมโชยมาก่อนเลย ไม่มีอะไรหรูหรา เรียบๆ ง่าย แต่น่าลิ้มลอง กรอบ สด หวาน หอมด้วยน้ำปลาดี ออกมันๆหนึบๆจากกระเทียมที่ตักมาเคี้ยวไปด้วยกัน เทคนิคการปรุงด้วยพ่อครัวฝีมือเยี่ยม ทำให้กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาเป็นอีกเมนูหนึ่งที่จะต้องสั่งมาขึ้นโต๊ะกันเลยละ

          

                นอกจากอาหารที่ทาง  Magazineonline 4 ..แนะนำ ทางร้านยังมีอาหารอีกมากมายที่เชลล์ไม่ต้องชวนก็มาชิมของที่นี่ ได้แก่ ขาหมูรู้เรื่อง , จันทร์อมราหู , มัจฉารำไทย , ปีกไก่ยัดไส้ , ไก่เสียบตะไคร้ , หม้อข้าวหม้อแกง , นารีเล่นน้ำ , ปลาช่อนชายนา , แซบเห็ดโคน และอีกมากมาย..ให้เลือกสั่งมาชิม มารับประทานกันให้อิ่มหนำสำราญ

          ดนตรีเพราะสาวเสริฟสวยกิริยามารยาทน่ารักน่าเอ็นดู ราคาอาหารของทางร้าน เริ่มต้นด้วยราคาที่ 79 บาท น่าทึ่งมาก และที่พิเศษสุด ข้าวสวยร้อนๆนุ่มๆ ไม่ต้องสั่งมา เพราะทางร้านบอก ที่นี่ กินข้าวฟรี !..เป็นไงล่ะ หาได้ที่ไหน จานที่ยกมาให้นั้นจะให้บอกว่าสุดเทรนด์เลยก็ว่าได้ จานกินข้าว ถ้วยแบ่ง ทั้งโถข้าวที่ยกมาเสริฟนั้นจะหาที่ร้านไหนไม่ได้อีกแล้ว...เราไม่ขอบอกในตอนนี้ แต่อยากให้คุณๆไปสัมผัสด้วยตัวเองจะดีกว่า ได้มองบ้านเก่าเล่าเรื่อง เสพอาหารปาก อาหารตา อาหารหู ไปพร้อมๆกัน เหมือนประหนึ่งมากินข้าวบ้านเพื่อน อบอุ่น และอร่อยเหมือนรสมือแม่กันเลยเชียว

                 เราจากมาในค่ำคืนนั้น ด้วยความประทับใจกับรอยยิ้มที่จริงใจในมิตรภาพ เสียงหัวเราะด้วยความอบอุ่นและเป็นกันเองของเจ้าของร้านที่สละเวลามาต้อนรับทีมงานของเราด้วยความมีไมตรีจิตเป็นยิ่งนักขอขอบคุณร้าน "รู้เรื่อง ณ เพ็ชร์บุรี " และมิตรภาพที่เราประทับใจมิรู้ลืม....

    -------------------------------------------------------------------------

เรื่อง..กิ่งเทียน  รัชนี

ภาพ..PeachlOve You

map